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Soberanía alimentaria y economía solidaria

Mango Jam fue un éxito durante esta temporada de mango.

Del 2 al 7 de junio de 2018, se llevaron a cabo seis días de producción para la transformación de 3700 mangos en 300 conservas de diferentes variedades, (pulpa de mango, mermelada de mango maduro, mango verde y limón y chutney). Este evento fue un gran éxito gracias a la participación extraordinaria de 15 mujeres de la comunidad de Santa Rita de la Sierra y la ayuda del Chef Adam.

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Esta iniciativa tiene dos objetivos principales. El primero es inculcar el concepto de la soberanía alimentaria en este territorio donde se pierden grandes cantidades de mangos cada año en el momento de la cosecha. Gracias al aprendizaje del proceso de conservación, las mujeres ahora saben cómo consumir sus mangos durante todo el año.

En un segundo lugar, se propone la implementación de la economía solidaria. De hecho, los productos fabricados localmente buscan luchar contra el desperdicio de frutas y crean relaciones comerciales entre comunidades indígenas y campesinas con hoteles y restaurantes turísticos en la región. De esta forma, Mango Jam ha impulsado el desarrollo local y ha promovido la solidaridad entre el sector turístico y las poblaciones vulnerables de los alrededores.

Debido al impresionante éxito de la producción y el comienzo de su comercialización; El grupo que se ha formado desea continuar esta actividad de manera permanente generando la conservación de otras frutas y produciendo otros productos derivados del mango (como el aceite de mango). Historia a seguir.

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