{"id":32356,"date":"2019-05-21T23:52:30","date_gmt":"2019-05-21T22:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bylandry.com\/envert-v2\/?post_type=fil_d_actu&p=32356"},"modified":"2020-11-21T23:52:50","modified_gmt":"2020-11-21T22:52:50","slug":"concurso-cafes-especiales-de-mujeres-en-pichanaki","status":"publish","type":"fil_d_actu","link":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/act\/concurso-cafes-especiales-de-mujeres-en-pichanaki\/","title":{"rendered":"Concurso – cafes especiales de mujeres en Pichanaki"},"content":{"rendered":"
\n

<\/h3>\n

Durante la temporada de cosecha de caf\u00e9, la cooperativa CAMPC (Cooperativa Agraria de Mujeres Productoras de Caf\u00e9), en alianza con Envol Vert desde tres a\u00f1os, organizo su quinto concurso de caf\u00e9s especiales.\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Al programa del evento, capacitaciones abiertas a los agricultores sobre las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas para lograr una producci\u00f3n de caf\u00e9 de cualidad y el control de la roya (enfermedad destructiva del caf\u00e9), dando por l\u2019INIA (Instituto Nacional de Innovaci\u00f3n Agraria). <\/span><\/p>\n

Las capacitaciones fueron seguidas por la degustaci\u00f3n y la evaluaci\u00f3n de los caf\u00e9s inscritos al concurso. Fue realizada en diferentes pasos. Primero, cada muestra de caf\u00e9 es seleccionados (para que se quedan los buenos granos solamente), pesadas (este paso permite conocer el rendimiento del caf\u00e9 \u2013 diferencial entre los granos buenos y malos \u2013 par\u00e1metro importante por los compradores). Luego, se mide la humedad (un caf\u00e9 demasiado h\u00famedo no puede entrar al concurso). Despu\u00e9s, cada muestra es tostada y molida. <\/span><\/p>\n

As\u00ed, puede empezar la <\/span>cataci\u00f3n.<\/span><\/i> La primera prueba es olfativa: la materia prima, y despu\u00e9s con agua. La segunda es gustativa. Estas primeras etapas permiten seleccionar los mejores caf\u00e9s, que ser\u00e1n evaluados por el catador profesional. Los caf\u00e9s con una nota de m\u00e1s de 85\/100 son calificados de especiales. Esta calidad se puede alcanzar solamente si los productores saben a la vez, el manejo agr\u00edcola en parcelas sombradas y diversificadas pero tambi\u00e9n el proceso post-cosecha: selecci\u00f3n, fermentaci\u00f3n, y secado del grano. Un trabajo amplio pero recompensado por los precios valorando las inversiones y la implicaci\u00f3n del agricultor. <\/span><\/p>\n

De nuevo, Envol Vert apoyo a la cooperativa en la organizaci\u00f3n de este evento: log\u00edstica, comunicaci\u00f3n,\u2026 y con premios de pl\u00e1ntulas para las parcelas de los agricultores los m\u00e1s motivados. Este evento, adem\u00e1s de facilitar los intercambios entre instituciones, cooperativas y agricultores, permiten a los agricultores de tener una idea de la calidad de su caf\u00e9, de encontrar profesionales de la transformaci\u00f3n del caf\u00e9, y compradores.<\/span><\/p>\n

Paralelamente, en Francia, se realiz\u00f3 la primera edici\u00f3n del Paris Coffee Show, feria a la cual Envol Vert participo. As\u00ed se tuvo la oportunidad de presentar la metodolog\u00eda del proyecto y de encontrar numerosos actores del sector cafetalero.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante la temporada de cosecha de caf\u00e9, la cooperativa CAMPC […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","fils_d_actu_categ":[1656,1428],"class_list":["post-32356","fil_d_actu","type-fil_d_actu","status-publish","hentry","fils_d_actu_categ-actualidades-generales","fils_d_actu_categ-programa-cafe-cacao-agroforestales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/32356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu"}],"about":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fil_d_actu"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/32356\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fils_d_actu_categ","embeddable":true,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fils_d_actu_categ?post=32356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}