{"id":51009,"date":"2024-04-11T01:42:00","date_gmt":"2024-04-10T23:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/envol-vert.org\/?post_type=fil_d_actu&#038;p=51009"},"modified":"2024-06-11T01:52:17","modified_gmt":"2024-06-10T23:52:17","slug":"la-nuez-de-nogal-negro-una-maravilla-de-los-bosques-en-peligro-de-extincion","status":"publish","type":"fil_d_actu","link":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/act\/la-nuez-de-nogal-negro-una-maravilla-de-los-bosques-en-peligro-de-extincion\/","title":{"rendered":"La nuez de nogal negro: una maravilla de los bosques en peligro de extinci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1040px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">El nogal negro (<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Juglans netropica<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">) es conocido en el mundo por los beneficios de su madera y por esta razon, es talado indiscriminadamente, lo que ha llevado a ser catalogado como especie en peligro de extinci\u00f3n (EN) seg\u00fan la Uni\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n de la Naturaleza (UICN). En efecto, \u00ab52% de sus poblaciones es sobreexplotada con fines maderables<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bb(<a href=\"https:\/\/www.scielo.org.mx\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1405-04712018000100401\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Esa\u00fa Toro Vanegas, Isabel Cristina Rold\u00e1n Rojas<\/a>).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Envol Vert, con el Proyecto \u00abCacao \u2013 Caf\u00e9 Agroforestal en la Amazon\u00eda Peruana\u00bb ha implementado el desarrollo de la alternativa econ\u00f3mica \u00abNogal Negro\u00bb con el fin de conservar esta especie y los bosques en las que se encuentra, gracias al aprovechamiento y\u00a0 comercializaci\u00f3n de la nuez de nogal negro.<\/span><\/p>\n<\/div><div style=\"text-align:center;\"><a class=\"fusion-button button-flat fusion-button-default-size button-default fusion-button-default button-1 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" style=\"--button_margin-top:1%;--button_margin-bottom:2%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/envol-vert.org\/es\/act\/nogal-negro-una-oportunidad-para-la-conservacion-de-los-bosques-en-selva-central\/\"><i class=\"fa-search-plus fas awb-button__icon awb-button__icon--default button-icon-left\" aria-hidden=\"true\"><\/i><span class=\"fusion-button-text awb-button__text awb-button__text--default\">Saber m\u00e1s sobre nuestro proyecto<\/span><\/a><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:1.5%;margin-bottom:1.5%;width:100%;\"><div class=\"fusion-separator-border sep-single sep-solid\" style=\"--awb-height:20px;--awb-amount:20px;--awb-sep-color:rgba(224,222,222,0);border-color:rgba(224,222,222,0);border-top-width:1px;\"><\/div><\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 sep-underline sep-solid fusion-title-text fusion-title-size-four\" style=\"--awb-margin-top-small:0px;--awb-margin-right-small:0px;--awb-margin-bottom-small:0px;--awb-margin-left-small:0px;\"><h4 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:16.8;--minFontSize:16.8;line-height:1.29;\"><div class=\"fusion-fa-align-left\"><i class=\"fb-icon-element-1 fb-icon-element fontawesome-icon fa-seedling fas circle-no\" style=\"--awb-iconcolor:#3aaa35;--awb-font-size:30px;--awb-margin-bottom:5%;\"><\/i><\/div>Los beneficios nutricionales del consumo de la nuez de nogal negro<\/h4><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Consumir la nuez del nogal negro es excelente para la salud. Entre los principales, cabe destacar que la nuez contiene el 57% de \u00e1cidos grasos insaturados de los cuales se subdivide en mayor proporci\u00f3n en \u00e1cido linoleico (39 g\/100 mg) y \u00e1cido linol\u00e9nico (8g\/100g),adem\u00e1s de 18 % de prote\u00ednas y 11 mg\/100g de hierro. Por lo tanto, muestra un importante contenido de omega 3 (\u00e1cido linol\u00e9nico) y 6 (\u00e1cido linoleico).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A comparaci\u00f3n de otras semillas, el nogal negro presenta altos valores nutricionales en hierro, omega 3 y 6.<\/span><\/p>\n<p>Por cada 100g de producto comestible:<\/p>\n<\/div><style type=\"text\/css\">#fusion-chart-1 .fusion-chart-legend-wrap li:nth-child(1) span{color: #ffffff;}#fusion-chart-1 .fusion-chart-legend-wrap li:nth-child(2) span{color: #ffffff;}#fusion-chart-1 .fusion-chart-legend-wrap li:nth-child(3) span{color: #ffffff;}#fusion-chart-1 .fusion-chart-legend-wrap li:nth-child(4) span{color: #ffffff;}<\/style><div id=\"fusion-chart-1\" class=\"fusion-chart legend-bottom\" data-type=\"horizontalBar\" data-chart_legend_position=\"bottom\" data-x_axis_labels=\"HIerro|Omega 3|Omega 6\" data-y_axis_label=\"Valores nutricionales\" data-show_tooltips=\"yes\" data-bg_colors=\"rgba(0,188,212,1)|rgba(139,195,74,1)|rgba(255,152,0,1)\" data-border_colors=\"rgba(0,188,212,1)|rgba(139,195,74,1)|rgba(255,152,0,1)\" data-border_size=\"1\" data-border_type=\"smooth\" data-chart_fill=\"off\" data-chart_point_style=\"circle\" data-chart_point_size=\"3\" data-chart_axis_text_color=\"rgba(102,102,102,1)\" data-chart_gridline_color=\"rgba(0,0,0,0.1)\"><div class=\"fusion-chart-dataset\" data-label=\"Nogal Negro\" data-values=\"11|9|39\" data-background_color=\"rgba(234,119,61,1)\" data-border_color=\"rgba(234,119,61,1)\"><\/div><div class=\"fusion-chart-dataset\" data-label=\"Man\u00ed\" data-values=\"2.2|0.9|14\" data-background_color=\"rgba(58,170,53,1)\" data-border_color=\"rgba(58,170,53,1)\"><\/div><div class=\"fusion-chart-dataset\" data-label=\"Almendra\" data-values=\"3.8|0.3|10\" data-background_color=\"rgba(7,102,51,1)\" data-border_color=\"rgba(7,102,51,1)\"><\/div><div class=\"fusion-chart-dataset\" data-label=\"Lentejas\" data-values=\"7.8||\" data-background_color=\"rgba(255,171,68,1)\" data-border_color=\"rgba(255,171,68,1)\"><\/div><h4 class=\"fusion-chart-title\">Adaptado de Ministerio de Salud (2017) - Tablas peruanas de composici\u00f3n de alimentos<\/h4><div class=\"fusion-chart-inner\"><div class=\"fusion-chart-wrap\"><canvas><\/canvas><\/div><div class=\"fusion-chart-legend-wrap\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:1.5%;margin-bottom:1.5%;width:100%;\"><div class=\"fusion-separator-border sep-single sep-solid\" style=\"--awb-height:20px;--awb-amount:20px;--awb-sep-color:rgba(224,222,222,0);border-color:rgba(224,222,222,0);border-top-width:1px;\"><\/div><\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-2 sep-underline sep-solid fusion-title-text fusion-title-size-four\" style=\"--awb-margin-top-small:0px;--awb-margin-right-small:0px;--awb-margin-bottom-small:0px;--awb-margin-left-small:0px;\"><h4 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:16.8;--minFontSize:16.8;line-height:1.29;\"><div class=\"fusion-fa-align-left\"><i class=\"fb-icon-element-2 fb-icon-element fontawesome-icon fa-seedling fas circle-no\" style=\"--awb-iconcolor:#3aaa35;--awb-font-size:30px;--awb-margin-bottom:5%;\"><\/i><\/div>La valorizaci\u00f3n de la nuez de nogal negro como alternativa econ\u00f3mica sostenible y saludable<\/h4><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s de favorecer el autoconsumo de las poblaciones rurales hacia su soberan\u00eda alimentaria, esta nuez rica en hierro permite luchar contra la anemia, problema muy presente en las zonas rurales del Per\u00fa. Esta maravilla de los bosques puede ser consumida en peque\u00f1as cantidades de 16gr a 25gr diarias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En el mes de abril de 2024, el equipo de Pichanaki realiz\u00f3 talleres de recetas de nogal con 2 grupos de participantes en Alto Yapaz, Pampa Azangaro y Huerto reuniendo a 15 agricultores (70% de mujeres). El objetivo del taller era dar a conocer las buenas pr\u00e1cticas de manufactura, de higiene y cuidado de la nuez, pero tambi\u00e9n como incluir las nueces en su dieta, y c\u00f3mo transformar la nuez.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Luego de la teor\u00eda, se dividieron varios grupos, uno para abrir las nueces, uno para preparar los insumos. Se elaboraron distintos platos como crema a la huanca\u00edna, tallarines verdes, queque y bocadillos (enrollados), que se degustaron de forma muy convivial a la hora del almuerzo. <\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-image-element \" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\" fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"533\" height=\"400\" title=\"2024-04-23_Pichanaki_keke de nogal negro (c)EV_web\" src=\"https:\/\/envol-vert.org\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-04-23_Pichanaki_keke-de-nogal-negro-cEV_web-533x400.jpg\" alt class=\"img-responsive wp-image-51003\" srcset=\"https:\/\/envol-vert.org\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-04-23_Pichanaki_keke-de-nogal-negro-cEV_web-200x150.jpg 200w, https:\/\/envol-vert.org\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-04-23_Pichanaki_keke-de-nogal-negro-cEV_web-400x300.jpg 400w, https:\/\/envol-vert.org\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-04-23_Pichanaki_keke-de-nogal-negro-cEV_web-600x450.jpg 600w, https:\/\/envol-vert.org\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-04-23_Pichanaki_keke-de-nogal-negro-cEV_web.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 640px) 100vw, 533px\" \/><\/span><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p style=\"text-align: center;\"><em>Los participantes preparando un delicioso pastel de nuez de nogal negro \u00a9Envol Vert<\/em><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:1.5%;margin-bottom:1.5%;width:100%;\"><div class=\"fusion-separator-border sep-single sep-solid\" style=\"--awb-height:20px;--awb-amount:20px;--awb-sep-color:rgba(224,222,222,0);border-color:rgba(224,222,222,0);border-top-width:1px;\"><\/div><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">En el mes de junio, varias ferias ser\u00e1n organizadas por la Municipalidad de Pichanaki, durante las cuales los grupos de participantes podran vender productos con la nuez de nogal negro (kekes, budin, cremas\u2026) para empezar con la sensibilizacion y comercializacion de su producto. <\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":50997,"template":"","fils_d_actu_categ":[1428],"class_list":["post-51009","fil_d_actu","type-fil_d_actu","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","fils_d_actu_categ-programa-cafe-cacao-agroforestales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/51009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu"}],"about":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fil_d_actu"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/51009\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fils_d_actu_categ","embeddable":true,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fils_d_actu_categ?post=51009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}