{"id":67783,"date":"2026-04-20T19:06:22","date_gmt":"2026-04-20T17:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/envol-vert.org\/filactu\/chutney-de-mango-produccion-colectiva-en-toluviejo\/"},"modified":"2026-06-07T19:06:26","modified_gmt":"2026-06-07T17:06:26","slug":"chutney-de-mango-produccion-colectiva-en-toluviejo","status":"publish","type":"fil_d_actu","link":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/act\/chutney-de-mango-produccion-colectiva-en-toluviejo\/","title":{"rendered":"Chutney de mango: producci\u00f3n colectiva en Toluviejo"},"content":{"rendered":"

<\/i><\/div>La elaboraci\u00f3n comunitaria de chutney de mango en Colombia<\/h2><\/div>
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El 20 de abril de 2026, varias mujeres de la comunidad rural colombiana La Esperanza, en Toluviejo, se reunieron para elaborar chutney de mango. Ceiden, Luz Stella y Naudy participaron en la actividad, trabajando juntas para llevar a cabo la preparaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Descubre c\u00f3mo esta producci\u00f3n pudo ser un \u00e9xito a pesar de los numerosos retos. <\/span><\/p>\n<\/div>

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<\/i><\/div>Una cosecha de fruta muy limitada: \u00bfc\u00f3mo adaptarse para producir?<\/h3><\/div>
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La jornada fue un \u00e9xito, aunque la cosecha de mangos fue limitada esta temporada. La causa fueron las lluvias demasiado tempranas de febrero, que provocaron la ca\u00edda de las flores, tal y como explican los agricultores. Al reducir la cantidad de fruta, este fen\u00f3meno clim\u00e1tico favoreci\u00f3 el aumento de los precios. Conseguir los mangos necesarios supuso un verdadero reto para los productores. Ceiden logr\u00f3 encontrar 2 kilos de mangos maduros en el municipio vecino de Colos\u00f3. Inmediatamente, propuso comenzar la producci\u00f3n, antes de que los mangos estuvieran demasiado maduros. Aunque a\u00fan faltaban frutos para alcanzar los 7 kilos requeridos y las tiendas de Toluviejo no ten\u00edan existencias, el problema se resolvi\u00f3. Pero pidi\u00f3 que se buscaran soluciones alternativas, lo que complic\u00f3 el proceso de producci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<\/div>

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<\/i><\/div>Una receta tradicional de chutney de mango: \u00bfcu\u00e1les son los pasos para prepararla?<\/h3><\/div>
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Una vez reunidos los ingredientes, la preparaci\u00f3n de la receta sigui\u00f3 el procedimiento habitual. Primero se pelaron <\/span>los mangos<\/a>, luego se trituraron y, por \u00faltimo, se a\u00f1adieron los dem\u00e1s ingredientes. La mezcla se cocin\u00f3 en la olla sobre el fuego de le\u00f1a. Al final de este proceso, la jornada concluy\u00f3 con una merienda compartida y con el envasado del chutney en tarros, cuidadosamente sellados en agua hirviendo. <\/span><\/p>\n<\/div>

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<\/i><\/div>Los retos sobre el terreno: \u00bfc\u00f3mo equiparse con material para el futuro?<\/h3><\/div>
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Las mujeres de La Esperanza a\u00fan tienen una misi\u00f3n pendiente. Se trata de poner en marcha las placas de cocci\u00f3n profesionales para las pr\u00f3ximas producciones. En un contexto rural, a veces resulta complicado encontrar piezas para el buen funcionamiento de los equipos. En este caso, el problema son los conectores entre las placas de cocci\u00f3n y la bombona de gas. Por eso, en los d\u00edas posteriores a la producci\u00f3n, se realiz\u00f3 un viaje a Sincelejo para adquirir las piezas de recambio. El objetivo para el mes de mayo es inaugurar una larga etapa de producci\u00f3n con placas de cocci\u00f3n profesionales. Esto permitir\u00e1 dar continuidad y mayor alcance a este tipo de iniciativas comunitarias. <\/span><\/p>\n<\/div>

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Este art\u00edculo forma parte del compromiso de nuestra asociaci\u00f3n en Colombia con la causa de las mujeres<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":67782,"template":"","fils_d_actu_categ":[1656,1653],"class_list":["post-67783","fil_d_actu","type-fil_d_actu","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","fils_d_actu_categ-actualidades-generales","fils_d_actu_categ-programa-de-preservacion-de-los-bosques-secos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/67783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu"}],"about":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fil_d_actu"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/67783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67785,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fil_d_actu\/67783\/revisions\/67785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fils_d_actu_categ","embeddable":true,"href":"https:\/\/envol-vert.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/fils_d_actu_categ?post=67783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}