Nuevas recetas de alternativas económicas

Durante el mes de agosto en Ovejas, tuvo lugar el primer taller de alternativas económicas : transformación de productos agrícolas locales para desarrollar 5 recetas. A pesar de la lluvia que dificulto el acceso al taller, el evento presentado por Laura tuvo mucho éxito con 23 participantes (12 hombres y 11 mujeres).

El objetivo de esos talleres de alternativas económicas es permitir a las comunidades campesinas desenvolverse económicamente y lograr mas autonomía alimentar a través del conocimiento de nuevas formas de valorar las producciones locales.

En este caso particular, se hizo junto a los beneficiarios, una salsa de tamarindo (fruta de árbol tropical), unas barras energéticas a base de polvo de Guaimaro (se puede sustituir al café o al cacao por ejemplo y posee gran cantidad de aceite esencial, nutrientes y energías), una conservas de pulpa de mango (hay siempre mucho desperdicio de mango en época de cosecha por falta de saber como conservarlo) y por fin  salsa de berenjena.

Para poder ir mas allá en la búsqueda de soberanía alimentaria en las comunidades, se están construyendo secadores de semillas para que puedan controlar ellos mismos toda la cadena de productos : cosecha de frutas y semillas, secado de semillas y deshidratación de frutas, transformación según algunas recetas y por fin venta o consumo personal.

Se estrenaran esos secadores en algunas semanas con la cosecha de las semillas de Guaimaro que no debería tardar mucho, dando lugar a nuevas posibilidades a los beneficiarios de los Montes de Maria.

Para mas información, usted puede visitar la pagina del proyecto : Cultivemos de otra manera

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