Los bosques y nuestra alimentación

Los bosques nos ofrecen un servicio sin igual: nos alimentan!

Tomemos el ejemplo del café que usted se toma por la mañana o del expresso de después de comer. El café crece en los climas tropicales y necesita sombra para crecer. Un estudio realizado en Costa Rica demuestra que un cafetal cercano al bosque aumenta en 20% su producción y en 17% su calidad.

La diversidad biológica de los bosques estimula por lo tanto la producción agrícola.  Este fenómeno está íntimamente ligado
a la actividad realizada por las especies polinizadoras que encontramos en los bosques,
así como la función de barrera contra las invasiones que representan.
¿Y la polinización en todo esto? Todas las especies polinizadoras no se encuentran sólo en la selva, pero cuando aprendemos que ésta da refugio a más de dos tercios de las especies terrestres, deducimos la importancia que tiene: representa el hábitat de los polinizadores. ¿Quiénes son estos polinizadores? Los insectos, las mariposas, las abejas,
ciertas moscas, los gorgojos y también algunos pájaros, como los colibrís, o mamíferos, como los murciélagos. Ellos son los que producen un tercio de la producción mundial de alimentos (fruta, verdura, oleaginosas, ciertas leguminosas, el café, el cacao, las especias) con 3/4 de los cultivos alimentarios.

No podemos olvidar el papel que juegan los polinizadores en la lucha contra las plagas, que causan 30% de pérdidas en los cultivos. Una vez más la biodiversidad del bosque (escarabajos, mariquitas y otros insectos predadores) se encargan de proteger nuestros cultivos contra esta invasiones.

Los polinizadores, junto a los bosques, nos ofrecen no sólo las funciones vitales para nuestra supervivencia sino incluso los placeres más “hedonistas” como el de una cena gastronómica y equilibrada: tomarse un café, un postre a base de chocolate, una ensaladilla de fruta, un aperitivo con vino blanco y cacahuetes, e incluso el cilantro en la sopa. Todos éstos son ejemplos de los alimentos que obtenemos gracias a los polinizadores.

Frecuentemente las cifras nos resultan muy útiles para ilustrar la realidad, así que retened una cifra, asombrosa, sobre la importancia de los polinizadores : la actividad de las abejas a través del mundo ha sido estimada en 153 millares de euros por año. Este fenómeno está íntimamente ligado a la actividad realizada por las especias polinizadoras que encontramos en los bosques así como a la función de barrera contra las invasiones que representan.

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