La Asociación Agraria Cafetalera ACPC Pichanaki, constituida en mayo del año 2000, y la Cooperativa Agraria Cafétalera Sostenible Valle Ubiriki creada en 2004, son dos de las grandes cooperativas de café de Pichanaki. Cada una incluye más de 300 productores con un promedio total de 2000 hectáreas. Han participado activamente en la creación del proyecto, y tienen cada una de ellas las certificaciones de comercio justo y de producción orgánica.