El fruto del cocotero tiene muchos usos y beneficios. Es un excelente alimento, tanto su pulpa como su agua. Las fibras también se utilizan y se extrae el aceite. En el Caribe colombiano es cultivado y ampliamente utilizado en la cocina tradicional.
Propiedades:
El aceite de coco tiene usos culinarios, cosméticos y medicinales, es antiséptico, hidratante y ayuda a combatir la obesidad, las enfermedades del corazón y la enfermedad de Alzheimer, gracias a la composición de sus grasas saludables.
¿Y qué hace Envol Vert?
En Dibulla en La Guajira, se creó el grupo femenino «Faldas de la Sierra» para extraer de manera artesanal el aceite de coco extra virgen. Esta iniciativa se ha convertido en una empresa familiar con una perspectiva de crecimiento. Yolanda y su familia que participaron en las actividades de reforestación y conservación del bosque seco con Envol Vert, son los que ofrecen sus productos localmente. Con el fin de impulsar la economía local Envol Vert está buscando mercados nacionales para su comercialización.
