Los árboles son las raíces de nuestros alimentos

La historia de un proyecto educativo en colaboración con el Lycée agricole de Touscayrat y Au Pré de Mes Arbres (al lado de mis árboles) de Envol Vert.

Nuestra historia comienza el 17 de enero en la parcela de plantación de Éric Thuriès, apicultor afincado en Revel. Esa mañana, los 16 alumnos de segundo de bachillerato del Liceo Agrícola de Touscayrat acudieron a echar una mano en las labores de plantación para crear su sistema agroforestal, que le proporcionará una producción frutícola diversificada y servirá de estación de invernada para sus colonias de abejas.

Quince días más tarde, de nuevo en el aula para una sesión dirigida por Axel sobre la deforestación en América Latina. ¿Sin conexión? No estoy tan seguro. Porque en las raíces de nuestros alimentos, encontramos… ¡árboles!

Cada año desaparecen millones de hectáreas de bosque en todo el mundo. La principal causa en América Latina es la agricultura y la ganadería. Los alumnos conocerán un caso real de deforestación en Brasil, donde los campos de soja están ocupando poco a poco el lugar de los bosques del Amazonas y el Cerrado.

¿Por qué tanta soja? Para exportarla a las explotaciones ganaderas industriales de Europa, donde se utiliza mucho en las raciones de ensilado, y cuanto más intensivo es el modelo ganadero, mayor es el uso de soja.

¿Cómo podemos detectar la deforestación que acecha a nuestros alimentos? Con el Super Bosquet de Envol Vert. Esta herramienta animada permite a los alumnos evaluar el impacto de muchos productos de consumo cotidiano en los bosques identificando las materias primas con las que están fabricados y que corren riesgo de deforestación: el cacao, el café, el aceite de palma y, por supuesto, la soja. Tras una primera sesión dirigida por Axel a los alumnos del colegio, les toca a ellos dirigir la sesión a dos clases de alumnos de cuarto curso de su centro.

Si la deforestación está en la raíz de lo que comemos, ¿pueden los árboles ser también la solución? En América Latina, los sistemas agroforestales son una solución para conciliar la producción de alimentos y la agricultura comercial con la cubierta forestal. James, un voluntario colombiano que realiza un servicio cívico en Francia después de haber estudiado para ingeniero agrónomo, está aquí para hablar de esto con los estudiantes en persona, ¡y en español!

«Y en Francia, ¿pueden los árboles y la agrosilvicultura contribuir a limitar nuestra dependencia de la soja importada?», se pregunta Loïc Edline, el profesor de agroecología que encabeza el proyecto con Envol Vert. Descúbralo en el próximo episodio.

El proyecto «En las raíces de nuestra alimentación: ¡los árboles!» es un proyecto pedagógico del LAP Touscayrat y Envol Vert en el marco de los Tándems Solidaires de Occitanie Coopération, financiado por la Agencia Francesa de Desarrollo.