La cadena de ganado bovino en Colombia

El presente informe, elaborado por la ONG Envol Vert y la Universidad de Wisconsin con el Global Land Use and Environment Lab (GLUE), se centra en la búsqueda de una ganadería sin deforestación en Colombia. Este estudio, financiado por Mighty Earth y USAID, utiliza datos del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) de 2018 a 2020 y a través de un riguroso análisis ofrece una visión detallada de las tendencias y el comportamiento de la cadena de suministro de ganado bovino en Colombia, con el objetivo de  identificar los desafíos y oportunidades que existen para mejorar la trazabilidad en el sector ganadero y  contribuyan a la conservación de los bosques en el país.

La producción ganadera en Colombia juega un papel importante en la deforestación, y muchas iniciativas están trabajando para cambiar esta realidad, promoviendo una ganadería más sostenible y sin deforestación. Para que estos esfuerzos tengan éxito, es fundamental contar con un sistema de monitoreo y trazabilidad efectivo en la cadena de suministro de ganado. Aquí es donde este informe se vuelve fundamental para entender y abordar el problema.

A continuación algunos de los temas estratégicos que contiene el documento: 

En Colombia, el 77% de los animales se mueve de manera indirecta (es decir que no se dirigen a plantas de sacrificio  sino a predios o concentraciones de animales como ferias o subastas), lo que hace difícil rastrear su origen y destino. Cada vez que los animales se trasladan a un nuevo predio, se mezclan con otros de diferentes orígenes, lo que complica mantener un registro claro. Durante los tres años analizados, 264,000 productores registraron movimientos de ganado, muchos de ellos desempeñando varios roles dentro de la cadena. Esta complejidad presenta un gran reto para establecer un sistema de trazabilidad efectivo.

Por primera vez, se ha realizado un análisis permitiendo separar los productores según sus relaciones en la cadena y frente a las plantas de sacrificio, generando las categorías de proveedores directos, mixtos e indirectos (T1 y T2) y permitiendo caracterizar los comportamientos de cada uno de ellos.

Una fracción pequeña de productores (alrededor de 2.600 que equivalen al 1%) movilizó el 33% de los animales. Estos productores tienen perfiles muy diferentes a los de los productores habituales. Del total de los movimientos que se originaron en concentraciones, un 25% estuvo concentrado en solo 8 de ellas. Estos tipos de actores son fundamentales para poder implementar un sistema de trazabilidad exitoso.

El informe revela que una tercera parte de los animales pasan por puntos de concentración antes de regresar a un predio, en lugar de ir directamente a las plantas de sacrificio. Solo el 20% de los animales en estas concentraciones terminan en una planta de sacrificio, lo que significa que la mayoría regresan a otro predio. Entender estos movimientos es crucial para identificar todos los predios en los que ha pasado un animal en su vida .

El informe también se enfoca en las áreas de alta deforestación (25 municipios) y como movimientos de ganado de estas ZADs entraron en la cadena de suministro de forma directa llegando a plantas de sacrificio en muchas ciudades pero también de forma indirecta creando  riesgo indirecto en todo el país (621 municipios). El 25% del ganado sacrificado en Bogotá viene de las Zonas de Alta Deforestación, y para ciudades como Florida, Candelaria y Yumbo en el Valle del Cauca es más de 60%.

El informe ofrece soluciones concretas. Recomienda aprovechar mejor los sistemas de datos existentes, como las guías de movilización del ICA, y combinarlos con mapas del catastro nacional o ubicación de predios ganaderos recopilados durante las campañas de vacunación. Estas acciones son fundamentales para avanzar hacia una ganadería más sostenible y sin deforestación. Si quieres conocer todas las recomendaciones, lee el informe completo.

Este informe proporciona un análisis detallado de la cadena de suministro ganadera, identifica los desafíos para implementar un sistema de trazabilidad efectivo y ofrece recomendaciones claras para avanzar hacia una ganadería sin deforestación. Entender estos aspectos es crucial para tomar decisiones informadas y efectivas en la lucha contra la deforestación y la promoción de prácticas ganaderas sostenibles en Colombia.