El sachaculantro es el ingrediente principal para la elaboración del plato mas representativo de la selva peruana y por que no decirlo, uno de los platos bandera del país (Perú). Hasta el 15 de marzo del 2020 era uno de los platos más vendido a nivel nacional, por lo que la demanda del ingrediente principal (Sachaculantro) era alta, ya que cada día se comercializaba miles de juanes en el desayuno, almuerzo y cena.
El sacha culantro es una planta rastrera que representa una cobertura de suelo útil y rentable para los productores quien se dedican a su producción. En el proyecto intentamos agregarla en parte baja de los sistemas agroforestales de los productores para la diversificación de sus ingresos y la recuperación parcial de los estratos presentes en el medio natural.
Durante el confinamiento decretado por el gobierno de turno, el comercio bajo bruscamente, restaurantes, centros de esparcimiento, recreos turísticos y lugares donde se comercializaba platos a base de sacha culantro fueron cerrados para prevenir el contagio de este enemigo invisible y silencioso llamado ¨COVID – 19¨. Este proceso afecto directamente a los productores que cultivan exclusivamente el sachaculantro, la comercialización disminuyo de manera que las ventas eran pocas y era un ingreso menos a la canasta familiar.
Por eso consideramos que se requiere una diversidad de productos en una parcela. No solamente para evitar las consecuencias de la dependencia a una sola economía, pero también para permitir a la familia tener alimentos variados accesibles directamente en sus parcelas y así no depender de los mercados. Así se vuelven dueños no solamente de sus parcelas pero también de sus consumos y de su cualidad de vida.
El sachaculantro es el ingrediente principal para la elaboración del plato mas representativo de la selva peruana y por que no decirlo, uno de los platos bandera del país (Perú). Hasta el 15 de marzo del 2020 era uno de los platos más vendido a nivel nacional, por lo que la demanda del ingrediente principal (Sachaculantro) era alta, ya que cada día se comercializaba miles de juanes en el desayuno, almuerzo y cena.
El sacha culantro es una planta rastrera que representa una cobertura de suelo útil y rentable para los productores quien se dedican a su producción. En el proyecto intentamos agregarla en parte baja de los sistemas agroforestales de los productores para la diversificación de sus ingresos y la recuperación parcial de los estratos presentes en el medio natural.
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