Serranía del Perijá tierra buena llena de biodiversidad para sus habitantes

Rosa es habitante de la serranía del Perijá. Su predio está localizado en la vereda Las Delicias, corregimiento La Victoria, municipio de la Jagua de Ibirico, Cesar. 

Esta mujer trabaja diariamente la tierra y para su vida la transformación del alimento es esencial. Cada tanto experimenta en la cocina, va en busca de los frutos maduros que encuentra en su parcela y los convierte en potenciales ingredientes para sus mermeladas.

Mientras nos ofrece un jugo de guayaba nos cuenta lo feliz que la hace crear nuevas recetas y compartir sus resultados con el resto de la comunidad. Sabe muy bien Rosa que la soberanía alimentaria que ha construido por medio de la conservación, la utilización de los frutos del bosque y las jornadas de experimentación culinaria son invaluables y es la principal garantía de su permanencia y la de su familia en la serranía.

Para poder seguir disfrutando de lo que produce la tierra buena y de la biodiversidad del Perijá, Rosa instala su lombricompostera, construida gracias al convenio de Envol Vert con Asotepros; con la certeza de que el abono orgánico que generará será necesario para nutrir las plantas que tantas recetas le han proporcionado.