La vocación de Occitanie Coopération es que, dentro de sus capacidades, cada ciudadano, cada colectividad y cada empresa actúe al servicio del equilibrio mundial, respetando los principios de elaboración conjunta de proyectos, de cooperación y de reciprocidad. Esta red promueve las acciones de los actores de la solidaridad internacional en Occitania. Envol Vert, presente en Castres con su proyecto de promoción de árboles frutales antiguos, es miembro de Occitanie Coopération desde 2017.