¿Qué es la huella forestal?
La Huella Forestal es una herramienta desarrollada desde el 2013 por Envol Vert que tiene como objetivo presentar el impacto del consumo dentro de un país (Francia, Colombia, etc.) en los bosques del mundo. El objetivo es sensibilizar a los ciudadanos sobre las presiones ejercidas por los seres humanos sobre los ecosistemas naturales notables y en particular, los bosques. La Huella Forestal mide el área de bosque potencialmente destruido al consumir ciertos productos. Esta herramienta se centra en el impacto de ocho materias primas (aceite de palma, soja, café, cacao, caucho, madera, carne, papel y cartón) de alto riesgo de deforestación en todo el mundo.
Metodología
Los pasos de cálculo:
1) La cantidad de materia prima
El primer paso es definir la cantidad de materia prima de riesgo en un producto terminado. Esto se logra convirtiendo la cantidad del producto terminado a través de factores de procesamiento, asignación o alimentación en una cantidad de materia prima.
Por ejemplo:
Para obtener la cantidad de cacao presente en una barra de chocolate, es necesario conocer la cantidad de manteca de cacao utilizada y multiplicarla por el factor de procesamiento entre la manteca de cacao y el cacao en polvo.
Para medir la Huella Forestal promedio de los franceses, utilizamos la frecuencia de consumo promedio de los productos terminados de los franceses. Por ejemplo, los franceses consumen un promedio de 8,1 kg de chocolate al año por hogar.
2) La superficie necesaria
Una vez obtenida la cantidad de materia prima de riesgo para cada producto terminado, esta cantidad debe multiplicarse por un rendimiento medio que proporcione la superficie necesaria para su producción.
El conocimiento del rendimiento medio de cada materia prima depende de años (incógnitas climáticas, plagas, etc.) y de los países de origen y producción. Para compensar estas variaciones, tomamos, cuando sea posible, datos medios sobre los tres últimos años y especificamos el cálculo de acuerdo con el origen medio de las materias primas utilizadas en Francia.
Por ejemplo, en el caso del cacao utilizado en Francia, es posible conocer su origen de producción (Costa de Marfil, Ghana, etc.) y asociar los rendimientos específicos de cada país. Los datos utilizados suelen provenir de fuentes comerciales internacionales o de la FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
3) El riesgo de deforestación
Una vez conocida la superficie necesaria para la producción de la materia prima utilizada en los productos terminados, es necesario ponderarla por riesgo de deforestación. El riesgo de deforestación se calcula en 100 puntos; cuanto mayor sea la puntuación, mayor será el riesgo de deforestación.
Esto se calcula sobre la base de muchos criterios como la deforestación y degradación existentes en los principales países de producción, el rol de la materia prima como vector de deforestación, las normas y reglamentos establecidos en torno a la producción o el consumo, las certificaciones existentes y las alternativas.
4) Resultados finales
Por último, la Huella Forestal obtenida es información cualitativa y cuantitativa con el objetivo principal de sensibilizar a los ciudadanos.
Sin embargo, es importante precisar que esto se puede calcular a diferentes escalas (individual, territorial, nacional, etc.) y con diferentes niveles de precisión. De hecho, la información utilizada puede declinarse para cada producto en función de la información disponible, como garantías medioambientales, orígenes específicos o incluso especificaciones proporcionadas por las empresas.
La Huella Forestal se basa en diferentes criterios con el fin de estimar, en m2, la superficie deforestada resultante de nuestros hábitos de consumo. Los pasos del cálculo se especifican a continuación.
El principio general es medir la cantidad de materia prima de riesgo presente en un producto terminado, obtener del rendimiento medio de producción una superficie necesaria para producir esta cantidad de materia prima y luego ponderar este resultado por un riesgo de deforestación para obtener finalmente la Huella Forestal.
Como recordatorio, la huella forestal se expresa en m2 y no es acumulativa ni temporal. Sólo puede representar el impacto de un consumo en un momento dado T.