El mango, un fruto irresistible

Originario de la India, su cultivo se ha extendido por todo el mundo en casi todas las regiones tropicales y subtropicales. En Colombia, las cosechas se registran de abril a octubre y muchos tipos de variedades criollas crecen abundantemente en los cultivos, pero también naturalmente en el bosque. Durante la cosecha, la cantidad de mango excede la capacidad de ventas de las comunidades y se convierte en un recurso perdido.

Propiedades:

Esta fruta ha cautivado al mundo por su dulzura y aroma, gracias a su contenido de vitamina C, ayuda en la absorción de hierro, la formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos. Ambas vitaminas tienen propiedades antioxidantes. Gracias a todo esto, el mango es considerado por los expertos como muy útil para el tratamiento de anemias o dolencias de sangre.

¿Y qué hace Envol Vert?

Envol Vert busca apoyar el desarrollo de habilidades para procesar y preservar el mango. Como parte de esta iniciativa, nació el grupo de trabajo “Le Frut” compuesto por mujeres de Santa Rita de la Sierra en La Guajira.  El mango se utiliza   en una variedad de platos dulces y salados, se puede procesar en conservas como mermeladas y salsas. Las mujeres de Le’Frut ofrecen chutney de mango y mermelada de mango maduro o mango verde.  El proceso de deshidratación de mango y extracción del aceite de las semillas para usos cosméticos también se está desarrollando con las comunidades.

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