La mangue un fruit irrésistible
Originaire de l’Inde, sa culture s’est répandue dans le monde entier dans presque toutes les régions tropicales et subtropicales. En Colombie, les récoltes sont enregistrées d’avril à octobre et de nombreux types de variétés créoles poussent abondamment en culture mais aussi naturellement dans la forêt. Au moment de la récolte, la quantité de mangue dépasse la capacité de vente des communautés et devient une ressource perdue.
Propriétés:
Ce fruit a captivé le monde entier par sa douceur et son arôme, grâce à sa teneur en vitamine C, il aide à l’absorption du fer, à la formation des globules rouges, du collagène, des dents et des os. Les deux vitamines ont des propriétés antioxydantes. Grâce à tout cela, la mangue est considérée par les experts comme très utile pour traiter les anémies ou les affections sanguines.
Et Envol Vert ?
Envol Vert cherche à soutenir le développement des compétences pour transformer et préserver la mangue. Dans le cadre de cette initiative, le groupe de travail Le’Frut composé de femmes de Santa Rita de la Sierra à La Guajira est né. La mangue est utilisée dans variété de plats sucrés et salés, elle peut être transformée en conserves telles que des confitures et des sauces. Les femmes de Le’Frut proposent du chutney de mangue et des confitures de mangue mûres ou de mangues vertes. Le processus de déshydratation de la mangue et d’extraction de l’huile des graines pour un usage cosmétique est également en développement avec les communautés.
