Informe sobre éxitos internacionales en trazabilidad

Descubra el informe de Envol Vert sobre casos internacionales exitosos en la trazabilidad ganadera

Envol Vert, a través de su labor en la incidencia política en Colombia, se ha dedicado a promover enfoques, estrategias y políticas destinadas a desvincular la cadena de suministro de productos de origen bovino de la deforestación. Como parte fundamental de este compromiso, la organización participa activamente en los Acuerdos Cero Deforestación, que buscan fomentar la colaboración intersectorial para la implementación de sistemas de trazabilidad en la cadena de suministro.

En ese sentido, Envol Vert ha realizado con Camilo Arreaza, una investigación que ha culminado en un informe que resalta los desafíos de la trazabilidad en la cadena cárnica de Colombia, subrayando su relevancia a nivel global. A través de un riguroso análisis de casos exitosos de trazabilidad ganadera en países como Uruguay, Argentina, Brasil, Corea del Sur y Nueva Zelanda, se proporcionan recomendaciones con el objetivo de promover la implementación de sistemas de trazabilidad que vayan más allá de las regulaciones, con la finalidad de mejorar la coexistencia entre la ganadería, la protección ambiental y el bienestar de las comunidades.

¿Por qué es importante la trazabilidad ganadera?

La trazabilidad es un instrumento que permite seguir un producto desde su origen hasta el consumidor, asegurando la consistencia y veracidad de la información en cada etapa de su proceso de transformación y distribución en la cadena de suministro. Como tal no está regida por un acuerdo internacional uniforme, sino que se adapta a las necesidades específicas de cada caso, lo que significa que su evaluación puede ser tan detallada como superficial, dependiendo de los objetivos que el sistema haya definido y abordado.

En Colombia la falta de un sistema efectivo de trazabilidad en el sector ganadero ha causado problemas como la falta de transparencia y confianza en los productos, así como dificultades en la identificación y control de proveedores. A nivel global, estos desafíos son comunes y van más allá de la regulación y la seguridad alimentaria, ya que la trazabilidad también brinda oportunidades para agregar valor y promover la sostenibilidad en la industria cárnica.

La implementación de sistemas de trazabilidad efectivos ofrece la posibilidad de monitorear de manera más precisa las prácticas ambientales, el bienestar animal y la seguridad de los insumos en la producción ganadera. Además, puede promover mercados responsables y éticos, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas sobre sus compras y transportar atributos de confianza desde el origen hasta un nicho de mercado específico.

En este contexto, es crucial que el sector ganadero y las regulaciones en el país actualicen sus procesos con el objetivo de ofrecer productos con información precisa y verificable. Además, implementar la trazabilidad ganadera contribuirá a asegurar estándares de cuidado ambiental que promuevan prácticas responsables y respetuosas con la biodiversidad.