Originaria de la India, su cultivo se ha extendido por todo el mundo en las regiones tropicales y subtropicales. El mango es rico en vitaminas y hierro, lo que lo convierte en un alimento excelente para el tratamiento de la anemia y otras afecciones sanguíneas. En Colombia, las cosechas se realizan entre abril y octubre, y numerosas variedades crecen de forma abundante tanto en cultivos como de manera silvestre en el bosque. En época de cosecha, la cantidad de mangos supera la capacidad de comercialización de las comunidades y se convierte en un recurso desaprovechado.
Para reducir estas pérdidas y acompañar a las comunidades en el desarrollo de nuevas capacidades de transformación, Envol Vert apoya la elaboración y comercialización de chutney de mango producido por las comunidades aliadas. Este producto se elabora a partir de mango y distintos condimentos que le aportan un sabor agridulce. El chutney puede utilizarse como salsa o como producto para untar.
