Nouvelles recettes d’alternatives économiques

Pendant le mois d’août à Ovejas, le premier atelier d’alternatives économiques a eu lieu. Comment transformer des produits agricoles locaux et développer 5 recettes? Malgré la pluie qui a rendu difficile l’accès à l’atelier, l’événement présenté par Laura a été très réussi. En effet, il a compté 23 participants, dont 11 femmes.

L’objectif de ces ateliers est de permettre aux communautés paysannes de se développer économiquement et d’atteindre une plus grande autonomie alimentaire. Le levier principal de cette l’action est le partage de nouvelles façons de valoriser les productions locales.

Dans ce cas particulier, les bénéficiaires ont fait une sauce au tamarin, fruit tropical aux gousses marrons et pulpe acidulée. Ils ont aussi cuisiné des barres énergétiques à base de poudre de Noyer Maya. Cet aliment se substitue au café ou cacao, par exemple, et contient une grande quantité d’huile essentielle, de nutriments et d’énergie. Les bénéficiaires ont également appris à produire d’utiles conserves de pulpe de mangue. En effet, il y a toujours beaucoup de perte de mangues lors de la récolte, faute de savoir comment les conserver. Enfin, ils ont concoté une délicieuse sauce à l’aubergine.

Construction de séchoirs

Afin d’aller plus loin dans la recherche de la souveraineté alimentaire dans les communautés, des séchoirs à graines sont en cours de construction, de cette manière, ils pourront contrôler eux-mêmes l’ensemble de la chaîne des produits : récolte des fruits et des graines, séchage des graines et déshydratation des fruits, transformation selon certaines recettes et enfin, vente ou consommation personnelle.

Ces séchoirs seront inaugurés dans quelques semaines avec la récolte des graines de Noyer Maya qui ne devrait pas tarder, donnant lieu à de nouvelles possibilités pour les bénéficiaires des Montes de Maria.