Le fruit du cocotier a de nombreux usages et avantages, c’est un excellent aliment, à la fois la pulpe comme l’eau. Les fibres sont également utilisées et l’huile est extraite. Dans les Caraïbes colombiennes, il est cultivé et largement utilisé dans la cuisine traditionnelle.
Propriétés:
L’huile de coco a des usages culinaires, cosmétiques et médicinaux, elle est antiseptique, hydratante et aide à lutter contre l’obésité, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer, grâce à la composition de ses graisses saines.
Et Envol Vert ?
À Dibulla dans La Guajira, le groupe de femmes « Faldas de la Sierra » a été créé pour extraire de l’huile de coco extra vierge de manière artisanale. Cette initiative est aujourd’hui devenue une entreprise familiale avec une perspective de croissance. Yolanda et sa famille qui ont participé aux activités de reboisement et de conservation de la forêt sèche avec Envol Vert, proposent leurs produits localement. Envol Vert recherche des marchés nationaux pour leur commercialisation.
