Analyse des tendances et des évolutions de la filière bovine

Le chapitre 1 montre que dans chaque région du pays, les bovins arrivent aux abattoirs par le biais d’une chaîne d’approvisionnement très complexe, dans laquelle la plupart des mouvements de ces animaux sont indirects : ils se font d’une ferme à une autre ferme ou entre des fermes et des événements tels que des foires ou des ventes aux enchères (par opposition à des mouvements directs d’une ferme vers un abattoir).

Dans le chapitre 2, nous définissons les différents rôles qu’un fournisseur peut jouer en fonction de la façon dont il interagit avec un abattoir. En effet, il s’agit du dernier point de la chaîne d’approvisionnement et représente donc un point de contrôle naturel utilisé efficacement dans d’autres contextes tels que le Brésil.

Dans le chapitre 3, nous montrons que les producteurs et les grandes concentrations d’animaux ont joué un rôle important dans la chaîne d’approvisionnement et qu’ils sont des acteurs clés à impliquer pour mettre en œuvre un système de traçabilité efficace.

Le chapitre 4 se concentre sur les zones à forte déforestation (ZAD en espagnol) et leur rôle dans la chaîne d’approvisionnement. Bien que le bétail provenant de ces zones soit associé à un risque direct élevé, le risque indirect est encore plus élevé, car le bétail élevé dans ces zones se déplace dans le pays et en dehors de la ZAD, ce qui rend plus difficile la traçabilité de son origine, de sorte qu’il peut devenir une source inconnue de déforestation.

Le chapitre 5 examine les principales connexions et hubs pour les mouvements de bétail.

Le chapitre 6 présente la relation entre la chaîne d’approvisionnement en bétail et la déforestation.

Nous concluons le rapport par des recommandations : sur la base de notre analyse approfondie, nous identifions les étapes les plus importantes et les plus réalisables qui, si elles sont mises en œuvre, pourraient contribuer à faire progresser une traçabilité solide dans le secteur de l’élevage colombien.