Le noyer des Andes (Juglans neotropica) est une espèce d’arbre menacée d’extinction inscrite sur la liste rouge de l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN). Depuis des décennies, le noyer des Andes a été abattu sans relâche pour son bois. Or, ce noyer offre de nombreux services écosystémiques et de nombreuses ressources non ligneuses, comme la noix, utilisée pour teindre des tissus ou comme ingrédient culinaire.
En effet, la consommation de la noix de noyer noir est excellente pour la santé. Elle a l’avantage d’être composée de 57% d’acides gras insaturés dont l’acide linoléique (39 g/100 mg) et l’acide linolénique (8g/100g), ainsi que de 18% de protéines et 11 mg/100g de fer. Par rapport à d’autres graines, la noix du noyer des Andes présente donc des valeurs nutritionnelles importantes en fer, en oméga 3 et 6.
Promouvoir la consommation de cette noix permet d’amener des populations rurales vers la souveraineté alimentaire, ainsi que de lutter contre l’anémie, un problème très répandu dans les zones rurales du Pérou.
En encourageant la récolte durable des noix, le projet permet aussi aux agriculteur.rices une source de revenus durable tout en contribuant à la préservation de cette espèce et de son écosystème. Des ateliers et formations aux techniques de récolte et de transformation sont actuellement organisées pour permettre aux participant.e.s de développer une alternative économique durable à partir de la noix.
La commercialisation des noix crée une chaîne de valeur qui profite à la fois aux communautés et à l’écosystème local. La valeur nutritionnelle de la noix et son origine biologique sont essentielles pour promouvoir ce produit sur le marché, sans oublier son lien avec la conservation d’une espèce menacée. De nombreux acheteurs et partenaires commerciaux ont été identifiés et ont montré un intérêt fort pour la noix : des restaurants gastronomiques, boulangeries et cafés
Envol Vert, dans le cadre du projet Cacao et Café agroforestier en Amazonie péruvienne, a commencé à travailler avec les communautés rurales sur le développement de l’alternative économique du Noyer des Andes à Pichanaki, et continue de le faire dans le cadre du projet ConBosque.
En mettant l’accent sur le noyer des Andes en tant que ressource précieuse et durable, le projet offre non seulement une alternative économique à la déforestation, mais sensibilise également à l’importance de la conservation de cet arbre et à son rôle dans l’écosystème.
